배달, 식당 삼계탕 창업 : 삼계탕 전수 , 업소용 레시피 기술 배우기

 

안녕하세요. 엔쿡 조리 아카데미입니다. 

엔쿡은 식당 창업, 배달 창업 등 외식 창업에

필요한 업소용 레시피를 전수합니다. 

 

전수 창업 전문 20년의 노하우가 

듬뿍 담겨있는 '삼계탕'을 소개합니다. 

 

여름 최고의 별미이자 보양식인

삼계탕은 여름에도 겨울에도

계절을 가리지않는 인기 외식 메뉴이죠. 

 

삼계탕 여름 특선 메뉴를 대비하려면

지금부터 준비하셔야 늦지않습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

엔쿡 조리 아카데미 위치 

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충남 천안시 동남구 신부동 455-15, 2~3층 

(신세계, 터미널 도보 3분) 

 

 

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* 엔쿡은 소상공인 진흥원, 중소기업청

지정 창업 도우미 업소입니다. 

 

* 코로나19 방역, 소독 사항을 준수합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

먼저는 삼계탕에 사용되는 닭을 선정합니다. 

식당에 따라서 또 손님들의 선호도에

따라서 사용되는 닭의 크기도 다르죠. 

 

삼계탕에는 어떤 닭이 적합한지, 

또 손질법은 무엇인지, 보관법은 무엇인지 등

식재료 관리 노하우도 함께 전수합니다. 

 

 

 

 

 

 

삼계탕 육수에 들어가는 모든 재료는

시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로

구성하여 높은 마진율을 낼 수 있게 합니다. 

 

또한 모든 조리법은 계량(g)레시피로

전수하여서 식당 요리 초보라고 

할지라도 전문적인 맛을 낼 수 있게 합니다. 

 

 

 

 

 

 

삼계탕의 매력은 뭐니뭐니해도

속이 꽉 들어찬 푸짐함이죠? 

 

삼계탕의 푸짐함을 살려 

속 채우는 방법도 1:1 맞춤으로

전수해 드리고 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

닭이 가장 부드럽게 삶아지는

최적의 조리시간과 불조절도

물론 꼼꼼하게 전수합니다. 

 

 

 

 

 

 

엔쿡의 삼계탕 육수는 느끼하지않아

사장님들에게 인기가 많은데요, 

 

닭발을 사용해 육수를 내었고 

닭육수의 황금 비율 역시 계량(g)레시피로

정확하게 안내합니다. 

 

 

 

 

 

 

엔쿡의 삼계탕 창업 요리 강좌는 

다대일의 수업방식이 아닌 1:1 맞춤 

수업으로 진행이 됩니다. 

 

조리과정과 레시피가 표기된 

레피시북을 함께 드리고 있어요. 

 

 

 

 

 

 

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041-522-5279

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더욱 자세한 상담을 받아보실 수 있습니다.