[식당 창업 요리 강좌] 낙곱새 창업 , 맛집 레시피 낙곱새 전수

안녕하세요. 엔쿡 조리 아카데미입니다. 

엔쿡은 식당창업, 배달창업, 포차창업, 분식창업 등

외식 창업에 필요한 300여개의 레시피를 

전수하는 26년 전수 노하우의 교육 기관입니다. 

 

 

 

이번 포스팅에서 여러분들에게 소개할 

외식 창업 아이템은 바로 낙지 곱창 새우

일명 '낙곱새' 입니다 ^^ 

 

낙곱새는 식사메뉴, 술안주로도 

인기가 많은 메뉴이죠. 

 

엔쿡의 낙곱새는 낙곱새 맛집으로 

유명한 개미집 스타일의 레시피로 

호불호가 갈리지않는 대중적인 맛 입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

엔쿡 조리 아카데미 위치 

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충남 천안시 동남구 신부동 455-15, 2~3층

(종합터미널, 신세계 백화점 도보 3분) 

 

 

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* 엔쿡은 소상공인 진흥원, 중소기업청

지정 창업 도우미 업소입니다. 

 

* 코로나19 방역, 소독 사항을 준수합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

엔쿡의 식당 창업 요리 강좌는 낙곱새에

들어가는 모든 재료들을 계량(g)하여 준비해

재료에 대한 이해를 돕는 것으로 시작합니다. 

 

낙곱새 식재료의 유통, 손질, 계절별 보관법등

식당 운영에 필요한 기초적인 부분부터 

 

원가, 재고 절감 노하우도 함께 

꼼꼼하게 전수해 드리고 있어요. 

 

 

 

 

 

 

 

낙곱새 요리의 핵심이라고도 할 수 잇는 

양념을 만들어 볼까요? 

 

낙곱새 양념은 계량(g)레시피로 정확하게 

전수해 드리기 때문에 

하루 장사 맞춤 대량 양념을 

만들어 영업을 준비하실 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

메뉴 개발 당시 염도계와 당도계를 

사용하여 최적의 간을 찾아 내었으며 

 

한국 사람이라면 모두 다 좋아할 

대중적인 맛으로 많은 창업주들의

사랑을 받아온 레시피 입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

주문 받은 인분 수에 맞춰서 

낙지 곱창 새우 그리고 양념의 

포션 잡는 법을 마지막으로 

낙곱새 창업 요리 강좌는 마무리가 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

낙곱새 강좌가 끝난 후에도 꾸준한 

피드백과 정보공유로 식당 운영을 도와 드리며 

 

레시피와 조리과정이 표기된

레시피북을 함께 드리고 있어요. 

 

 

 

 

 

 

 

 

엔쿡외식창업조리아카데미

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